Receta con miel

Pastel de bandeja de miel de colza y manzana con migas crujientes

La miel de colza, cremosa y suave, endulza la masa y las manzanas con discreción, sin tapar otros aromas. Un jugoso bizcocho de bandeja para toda la familia, perfecto para el tiempo otoñal.

⏱ Preparación 35 min · Tiempo de cocción/horneado 40 min · Total 75 min · 12 raciones

Ingredientes

• Para la masa: 300 g de harina
• 120 g de mantequilla blanda
• 100 g de miel de colza
• 2 huevos
• 1 sobre de levadura en polvo
• 100 ml de leche
• 1 pizca de sal
• Para la cobertura: 5 manzanas ácidas (por ejemplo, Elstar)
• 1 cucharadita de canela
• Zumo de 1/2 limón
• Para el crumble: 150 g de harina
• 80 g de mantequilla
• 60 g de azúcar

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 °C con calor arriba y abajo y forrar una bandeja (de aprox. 30 x 40 cm) con papel de horno.
2. Para la masa, batir la mantequilla con la miel de colza hasta que quede espumosa, añadiendo los huevos uno a uno. Mezclar la harina con la levadura y la sal, e incorporarla alternando con la leche. Extender la masa de manera uniforme sobre la bandeja.
3. Pelar las manzanas, cortarlas en gajos y mezclarlas con el zumo de limón y la canela. Repartirlas sobre la masa.
4. Para el crumble, amasar con los dedos la harina, la mantequilla y el azúcar hasta formar migas gruesas.
5. Esparcir el crumble de manera uniforme sobre las manzanas.
6. Hornear el bizcocho unos 40 minutos, hasta que esté dorado.
7. Dejar enfriar sobre la bandeja y cortar en trozos.

Valores nutricionales por ración (aprox.): 330 kcal · Grasas 15 g · Hidratos de carbono 44 g · Proteínas 5 g

Consejo: La miel de colza cristaliza con facilidad; antes de mezclarla, déjala ablandar un momento al baño maría templado para que resulte más fácil de trabajar.

Miel utilizada: Ver la miel de colza en la tienda →

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