Rezept mit Honig

Rapshonig-Apfel-Blechkuchen mit Streuseln

Der cremig-milde Rapshonig süßt Teig und Äpfel dezent, ohne andere Aromen zu überdecken. Ein saftiger Blechkuchen für die ganze Familie, ideal zum Herbstwetter.

⏱ Zubereitung 35 Min · Koch-/Backzeit 40 Min · Gesamt 75 Min · 12 Portionen

Zutaten

• Für den Teig: 300 g Mehl
• 120 g weiche Butter
• 100 g Rapshonig
• 2 Eier
• 1 Päckchen Backpulver
• 100 ml Milch
• 1 Prise Salz
• Für den Belag: 5 säuerliche Äpfel (z. B. Elstar)
• 1 TL Zimt
• Saft 1/2 Zitrone
• Für die Streusel: 150 g Mehl
• 80 g Butter
• 60 g Zucker

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Für den Teig Butter mit Rapshonig schaumig rühren, Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Backpulver und Salz mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren. Teig gleichmäßig auf dem Blech verstreichen.
3. Äpfel schälen, in Spalten schneiden und mit Zitronensaft und Zimt mischen. Auf dem Teig verteilen.
4. Für die Streusel Mehl, Butter und Zucker mit den Fingern zu groben Krümeln verkneten.
5. Die Streusel gleichmäßig über die Äpfel streuen.
6. Den Kuchen im Ofen etwa 40 Minuten goldbraun backen.
7. Auf dem Blech abkühlen lassen und in Stücke schneiden.

Nährwerte pro Portion (ca.): 330 kcal · Fett 15 g · Kohlenhydrate 44 g · Eiweiß 5 g

Tipp: Rapshonig kristallisiert leicht – vor dem Verrühren im warmen Wasserbad kurz weicher werden lassen, dann lässt er sich besser verarbeiten.

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