Recette au miel

Gâteau aux pommes et miel de colza, nappé de streusel

Le miel de colza, crémeux et doux, sucre subtilement la pâte et les pommes sans masquer les autres arômes. Un gâteau moelleux à partager en famille, idéal par temps d’automne.

⏱ Préparation 35 min · Cuisson 40 min · Total 75 min · 12 portions

Ingrédients

• Pour la pâte : 300 g de farine
• 120 g de beurre mou
• 100 g de miel de colza
• 2 œufs
• 1 sachet de levure chimique
• 100 ml de lait
• 1 pincée de sel
• Pour la garniture : 5 pommes acidulées (par ex. Elstar)
• 1 c. à café de cannelle
• Jus d’1/2 citron
• Pour le streusel : 150 g de farine
• 80 g de beurre
• 60 g de sucre

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante haut/bas) et recouvrir une plaque (env. 30 x 40 cm) de papier cuisson.
2. Pour la pâte, battre le beurre avec le miel de colza jusqu'à ce qu'il mousse, puis incorporer les œufs un à un. Mélanger la farine avec la levure chimique et le sel, et incorporer en alternant avec le lait. Étaler la pâte uniformément sur la plaque.
3. Éplucher les pommes, les couper en quartiers et les mélanger avec le jus de citron et la cannelle. Répartir sur la pâte.
4. Pour le crumble, mélanger du bout des doigts la farine, le beurre et le sucre jusqu'à obtenir des grumeaux grossiers.
5. Répartir le crumble uniformément sur les pommes.
6. Faire cuire le gâteau au four environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.
7. Laisser refroidir sur la plaque avant de couper en parts.

Valeurs nutritionnelles par portion (env.) : 330 kcal · Lipides 15 g · Glucides 44 g · Protéines 5 g

Astuce : Le miel de colza cristallise facilement – avant de le mélanger, laissez-le ramollir un instant au bain-marie tiède, il se travaillera ainsi beaucoup plus facilement.

Miel utilisé : Voir le miel de colza dans la boutique →

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