Recette au miel

Gâteau épicé au miel de tilleul et aux poires

Le miel de tilleul, frais et légèrement mentholé, apporte une touche subtile à ce gâteau moelleux épicé et se marie à merveille avec les morceaux de poires juteuses. Un gâteau parfait pour les après-midis gris de novembre.

⏱ Préparation 25 min · Cuisson 50 min · Total 75 min · 12 portions

Ingrédients

• 250 g de farine
• 100 g de miel de tilleul
• 120 g de beurre mou
• 100 g de sucre brun
• 3 œufs
• 2 c. à café d’épices à pain d’épices
• 1 sachet de levure chimique
• 100 ml de lait
• 2 poires mûres
• 50 g de noix hachées
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 175 °C (chaleur statique) et beurrez un moule à cake.
2. Fouettez le beurre avec le sucre et le miel de tilleul jusqu’à obtenir une texture mousseuse, puis incorporez les œufs un à un.
3. Mélangez la farine avec la levure chimique, les épices à pain d’épices et le sel, puis incorporez-les à la pâte en alternant avec le lait.
4. Épluchez les poires, coupez-les en petits dés et incorporez-les à la pâte avec les noix.
5. Verser la pâte dans le moule et lisser la surface.
6. Faire cuire environ 50 minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
7. Laisser refroidir le gâteau dans le moule, puis le démouler et le couper en tranches.

Valeurs nutritives par portion (environ) : 255 kcal · Lipides 13 g · Glucides 29 g · Protéines 5 g

Astuce : badigeonnez le gâteau encore tiède avec une cuillère à café de miel de tilleul légèrement réchauffé pour lui apporter un joli brillant.

Miel utilisé : Voir le miel de tilleul dans la boutique →

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