Rezept mit Honig

Lindenblüten-Honig-Gewürzkuchen mit Birnen

Der frische, leicht minzige Lindenblütenhonig bringt eine feine Note in den würzigen Rührkuchen und harmoniert mit den saftigen Birnenstücken. Ein Kuchen für graue Novembernachmittage.

⏱ Zubereitung 25 Min · Koch-/Backzeit 50 Min · Gesamt 75 Min · 12 Portionen

Zutaten

• 250 g Mehl
• 100 g Lindenblütenhonig
• 120 g weiche Butter
• 100 g brauner Zucker
• 3 Eier
• 2 TL Lebkuchengewürz
• 1 Pck. Backpulver
• 100 ml Milch
• 2 reife Birnen
• 50 g gehackte Walnüsse
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform fetten.
2. Butter mit Zucker und Lindenblütenhonig schaumig rühren, dann die Eier einzeln unterrühren.
3. Mehl mit Backpulver, Lebkuchengewürz und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig heben.
4. Birnen schälen, in kleine Würfel schneiden und mit den Walnüssen unter den Teig heben.
5. Teig in die Form füllen und glatt streichen.
6. Etwa 50 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
7. Kuchen in der Form abkühlen lassen, dann stürzen und in Scheiben schneiden.

Nährwerte pro Portion (ca.): 255 kcal · Fett 13 g · Kohlenhydrate 29 g · Eiweiß 5 g

Tipp: Bestreiche den noch warmen Kuchen mit einem Teelöffel leicht erwärmtem Lindenblütenhonig für etwas Glanz.

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