Recette avec FRUCHTSTOFF

Sauce fraise-balsamique pour poulet rôti

FRUCHTSTOFF Fraise apporte à cette sauce chaude une douceur fruitée qui, associée au vinaigre balsamique et au poivre, se marie à merveille avec un poulet bien doré.

⏱ Préparation 15 min · Cuisson 15 min · Total 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 c. à soupe de FRUCHTSTOFF Fraise
• 1 petite échalote
• 3 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 150 ml de fond de volaille
• 1 c. à café de moutarde
• 1 c. à soupe de beurre
• Sel, poivre noir
• 1 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation

1. Émincer finement l’échalote et la faire suer dans l’huile d’olive à feu moyen dans une petite casserole, jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
2. Déglacer avec le vinaigre balsamique et laisser réduire brièvement.
3. Verser le fond de volaille, incorporer FRUCHTSTOFF Fraise, puis laisser mijoter doucement pendant 8 à 10 minutes.
4. Incorporer la moutarde et assaisonner la sauce de sel et de poivre.
5. Pour finir, incorporer le beurre froid afin que la sauce lie et brille.
6. Servir la sauce chaude directement sur des filets ou des cuisses de poulet rôtis.

Valeurs nutritionnelles par portion (environ) : 110 kcal · Lipides 6 g · Glucides 11 g · Protéines 1 g

Astuce : Si la sauce est trop liquide, laissez-la simplement mijoter encore quelques minutes à découvert ; pour l’adoucir, ajoutez un peu de fond.

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