Ricetta con il miele

Insalata invernale con cavolo nero e condimento al miele di bosco

Il miele di bosco corposo e speziato di SUMMSTOFF bilancia le note amarognole del cavolo nero giovane e si sposa bene con un condimento alle noci.

⏱ Preparazione 20 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g di cavolo nero giovane, tagliato fine
• 1 mela, tagliata a fettine sottili
• 50 g di noci, tritate grossolanamente
• 40 g di parmigiano, a scaglie
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• 2 cucchiai di aceto di mele
• 2 cucchiaini di miele di bosco
• 1 cucchiaino di senape medio-piccante
• Sale e pepe

Preparazione

1. Eliminare i gambi più duri del cavolo nero e tagliarlo a striscioline sottili.
2. Per il condimento, mescolare in una ciotola olio d’oliva, aceto di mele, miele di bosco e senape, quindi regolare di sale e pepe.
3. Massaggiare bene il cavolo nero con il condimento, in modo da ammorbidire le foglie.
4. Lasciar riposare per circa 10 minuti.
5. Aggiungere le fettine di mela e le noci, mescolando delicatamente.
6. Prima di servire, distribuire sopra le scaglie di parmigiano.

Valori nutrizionali per porzione (circa): 280 kcal · Grassi 23 g · Carboidrati 11 g · Proteine 8 g

Consiglio: Massaggiare il cavolo nero con il condimento lo rende più tenero e digeribile.

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