Ricetta con FRUCHTSTOFF

Salsa all’uva spina e pepe per filetto di maiale

FRUCHTSTOFF Uva spina dona alla salsa una delicata nota acidula e, con il suo sapore leggermente aspro, si sposa perfettamente con il filetto di maiale…

⏱ Preparazione 15 min · Cottura 15 min · Totale 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 cucchiai di FRUCHTSTOFF Uva spina
• 1 scalogno
• 1 cucchiaio di burro
• 150 ml di brodo vegetale
• 100 ml di panna
• 1 cucchiaino di pepe verde (in salamoia)
• 1 cucchiaino di senape
• Sale, pepe
• 1 cucchiaino di olio di colza

Preparazione

1. Tagliare lo scalogno a dadini fini e farlo stufare nel burro fino a renderlo trasparente.
2. Sfumare con il brodo vegetale e lasciar restringere brevemente.
3. Incorporare FRUCHTSTOFF Uva spina e la senape, mescolando fino a scioglierli.
4. Aggiungere la panna e lasciar sobbollire dolcemente la salsa per 5 minuti.
5. Schiacciare leggermente il pepe verde e incorporarlo, quindi regolare di sale e pepe.
6. Servire accompagnato da filetto di maiale arrosto; per rosolare la carne è ideale un filo di olio di colza.
7. Se necessario, allungare la salsa con un po' di brodo.

Valori nutrizionali per porzione (circa): 190 kcal · grassi 14 g · carboidrati 11 g · proteine 3 g

Consiglio: questa salsa è ottima anche con petto di pollo o zucca arrostita.

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