Ricetta con il miele

Vellutata di sedano al miele di colza con mela come antipasto

Il miele di colza cremoso e delicato di SUMMSTOFF ammorbidisce dolcemente la nota terrosa del sedano e si sposa bene con l’acidità della mela. Una calda vellutata perfetta per iniziare il menù d’autunno.

⏱ Preparazione 20 min · Cottura 25 min · Totale 45 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g di sedano rapa, sbucciato e tagliato a dadini
• 1 mela aspra
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di burro
• 600 ml di brodo vegetale
• 100 ml di panna
• 1 cucchiaio di miele di colza
• 1 cucchiaino di succo di limone
• Sale, pepe, noce moscata
• 2 cucchiai di semi di zucca per guarnire

Preparazione

1. Tagliare la cipolla a dadini e farla stufare nel burro fino a renderla trasparente.
2. Aggiungere i dadini di sedano e farli stufare brevemente insieme.
3. Sbucciare la mela, tagliarla a dadini e aggiungerla alla pentola, tenendone da parte una manciata per la guarnizione.
4. Versare il brodo vegetale e lasciare sobbollire per 20 minuti, finché il sedano non sarà morbido.
5. Aggiungere la panna e il miele di colza, quindi frullare finemente la zuppa.
6. Insaporire con succo di limone, sale, pepe e noce moscata.
7. Tostare i semi di zucca in padella senza grassi e disporli sulla zuppa insieme ai pezzetti di mela tenuti da parte.

Valori nutrizionali per porzione (circa): 178 kcal · Grassi 12 g · Carboidrati 13 g · Proteine 4 g

Consiglio: aggiungere il miele di colza solo dopo la cottura, così la sua delicata nota floreale resta intatta.

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