Ricetta con il miele

Insalata di cavolo al miele di colza con mela e cumino

Il miele di colza, delicato e cremoso, si scioglie bene anche in un condimento freddo e arrotonda il sapore amarognolo e fresco del cavolo bianco, senza…

⏱ Preparazione 25 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g di cavolo bianco
• 1 mela aspra
• 1 carota
• 2 cucchiai di aceto di mele
• 3 cucchiai di olio neutro
• 1 cucchiaio di miele di colza SUMMSTOFF
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1/2 cucchiaino di sale
• pepe macinato fresco

Preparazione

1. Tagliare il cavolo bianco in quarti, eliminare il torsolo e affettarlo molto finemente con la mandolina o un coltello.
2. Lavorare energicamente il cavolo con il sale in una ciotola, finché non si ammorbidisce.
3. Per il condimento, mescolare l’aceto di mele, l’olio e il miele di colza fino a far sciogliere il miele.
4. Privare la mela del torsolo e tagliarla a bastoncini sottili, grattugiare grossolanamente la carota.
5. Tostare brevemente i semi di cumino in una padella antiaderente senza grassi, finché non sprigionano il loro aroma, poi lasciarli raffreddare.
6. Mescolare mela, carota, cumino e condimento al cavolo.
7. Insaporire con pepe e lasciare riposare per almeno 15 minuti.

Valori nutrizionali per porzione (circa): 142 kcal · grassi 8 g · carboidrati 15 g · proteine 2 g

Consiglio: l’insalata è ancora più buona il giorno dopo e si conserva in frigorifero per due giorni.

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