Rezept mit Honig
Frühjahrsblüten-Honig-Rührkuchen mit Apfel
Frühjahrsblüte ist zartcremig und mild und gibt dem Rührteig eine feine Süße, die gut mit herbstlichen Äpfeln harmoniert. Ein unkomplizierter Kuchen für den Nachmittag.
⏱ 75 Min · 12 Portionen
Zutaten
- 200 g weiche Butter
- 150 g Frühjahrsblüten-Honig
- 3 Eier
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 3 säuerliche Äpfel (z. B. Boskoop)
- 1 TL Zimt
- 2 EL Milch
- Butter und Mehl für die Form
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform fetten und mit Mehl ausstäuben.
- Butter mit Frühjahrsblüten-Honig cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Masse heben.
- Zwei Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden, unter den Teig heben.
- Teig in die Form füllen. Den dritten Apfel in Spalten schneiden und mit Zimt mischen, auf den Teig legen.
- Im Ofen rund 50 Minuten backen, Stäbchenprobe machen.
- Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen, dann stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Tipp: Honig bräunt schneller als Zucker – bei zu dunkler Oberfläche nach 30 Minuten mit Backpapier abdecken.
Verwendeter Honig: Frühjahrsblüte im Shop ansehen →