Rezept mit Honig
Sommerblüten-Honig-Nussecken vom Blech
Der cremige, blumige Sommerblütenhonig gibt den Nussecken eine saftige Karamellnote und bindet die gerösteten Nüsse auf dem Mürbeteig.
⏱ 60 Min · 20 Portionen
Zutaten
- 250 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 125 g kalte Butter (Teig)
- 1 TL Backpulver
- 3 EL Aprikosenkonfitüre
- 200 g Butter (Belag)
- 4 EL Sommerblüten-Honig
- 100 g Zucker (Belag)
- 200 g gehackte Haselnüsse
- 100 g gehackte Mandeln
- 2 EL Wasser
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Ei, kalte Butter und Backpulver zu einem Mürbeteig verkneten und kurz kalt stellen.
- Den Teig auf einem gefetteten Blech ausrollen und bei 180 °C etwa 10 Minuten vorbacken.
- Den vorgebackenen Boden dünn mit Aprikosenkonfitüre bestreichen.
- Für den Belag Butter, Sommerblüten-Honig, Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen, bis alles geschmolzen ist.
- Haselnüsse und Mandeln unterrühren und kurz aufkochen lassen.
- Die Nussmasse gleichmäßig auf dem Boden verstreichen.
- Bei 180 °C weitere 18-20 Minuten goldbraun backen.
- Abkühlen lassen und in Ecken schneiden.
Tipp: Erst schneiden, wenn das Blech komplett ausgekühlt ist, sonst bröckelt der Nussbelag.
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