Ricetta con il miele

Insalata invernale con cavolo rosso e miele di fiori primaverili

Il miele di fiori primaverili di SUMMSTOFF, delicatamente cremoso, toglie l’amarezza al cavolo rosso crudo e si abbina bene a mela e noci.

⏱ Preparazione 25 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 g di cavolo rosso
• 1 mela aspra
• 60 g di gherigli di noce
• 3 cucchiai di aceto di mele
• 4 cucchiai di olio di noci
• 2 cucchiai di miele di fiori primaverili SUMMSTOFF
• 1 cucchiaino di senape medio-piccante
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Privare il cavolo rosso del torsolo e tagliarlo molto finemente con la mandolina o un coltello.
2. Per il condimento, mescolare aceto di mele, senape e miele di fiori primaverili finché il miele non si scioglie.
3. Incorporare l’olio di noci e regolare di sale e pepe.
4. Mescolare il cavolo rosso con il condimento e lavorarlo energicamente con le mani per renderlo più morbido.
5. Lasciar riposare l’insalata per circa 15 minuti.
6. Togliere il torsolo alla mela, tagliarla a bastoncini sottili e incorporarla.
7. Tritare grossolanamente le noci e tostarle brevemente in una padella antiaderente senza grassi.
8. Disporre l’insalata e cospargerla con le noci.

Valori nutrizionali per porzione (circa): 260 kcal · Grassi 22 g · Carboidrati 13 g · Proteine 4 g

Consiglio: Prepari pure l’insalata già il giorno prima – durante la notte il cavolo rosso diventa ancora più delicato.

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