Ricetta con il miele

Stollen alle noci con miele di fiori primaverili

Il miele di fiori primaverili, delicatamente cremoso e dal gusto mite, dona allo stollen una dolcezza raffinata e mantiene l’impasto ben umido.

⏱ Preparazione 35 min · Cottura 50 min · Totale 85 min · 12 porzioni

Ingredienti

• 400 g di farina
• 1 cubetto di lievito di birra fresco (42 g)
• 150 ml di latte tiepido
• 100 g di burro morbido
• 4 cucchiai di miele di fiori primaverili
• 100 g di nocciole macinate
• 80 g di noci tritate
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• la scorza grattugiata di 1 limone non trattato
• 30 g di burro per spennellare
• 2 cucchiai di zucchero a velo

Preparazione

1. Sciogliere il lievito nel latte tiepido. Aggiungere farina, sale, uovo, burro, miele e scorza di limone e impastare fino a ottenere un impasto liscio.
2. Coprire e lasciar lievitare per 60 minuti, finché il volume non sarà raddoppiato.
3. Incorporare nocciole e noci macinate e dare all’impasto la forma di un stollen allungato.
4. Disporre lo stollen su una teglia foderata con carta da forno e lasciar lievitare ancora per 20 minuti.
5. Preriscaldare il forno a 180 °C statico e cuocere lo stollen per 50 minuti.
6. Sciogliere i 30 g di burro e spennellarlo sullo stollen ancora caldo.
7. Una volta raffreddato, spolverizzare con zucchero a velo.

Valori nutrizionali per porzione (circa): 330 kcal · Grassi 18 g · Carboidrati 32 g · Proteine 8 g

Consiglio: Avvolto in carta stagnola, lo stollen resta morbido per giorni e sviluppa tutto il suo aroma.

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