Ricetta con il miele

Panna cotta al miele con composta di prugne

Il cremoso e floreale miele di fiori d’estate dona alla panna cotta la sua dolcezza naturale e si sposa perfettamente con il composto acidulo di prugne di…

⏱ Preparazione 25 min · Tempo di cottura 10 min · Totale 35 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 400 ml di panna
• 100 ml di latte
• 3 cucchiai di miele di fiori d’estate SUMMSTOFF
• 1 baccello di vaniglia
• 3 fogli di gelatina
• 400 g di prugne
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di succo di limone

Preparazione

1. Ammollare la gelatina in acqua fredda.
2. Versare in un pentolino la panna, il latte, 2 cucchiai di miele e i semi raschiati di una bacca di vaniglia, poi scaldare senza far bollire.
3. Togliere la pentola dal fuoco, sciogliervi la gelatina ben strizzata e mescolare accuratamente.
4. Versare il composto in quattro vasetti e lasciar rassodare in frigorifero per almeno 4 ore.
5. Snocciolare le prugne, tagliarle in quarti e farle sobbollire per circa 8 minuti con zucchero, succo di limone e 1 cucchiaio di miele, finché non saranno morbide.
6. Lasciar raffreddare il composto.
7. Prima di servire, distribuire il composto di prugne sulla panna cotta.

Valori nutrizionali per porzione (circa): 435 kcal · Grassi 31 g · Carboidrati 29 g · Proteine 5 g

Consiglio: Invece dei vasetti puoi versare la panna cotta in stampini e, al momento di servire, immergerli brevemente in acqua calda per poi sformarli.

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