Ricetta con il miele

Crema di mele al miele di fiori d’estate

Il miele di fiori d’estate, cremoso e floreale, si abbina bene alle mele autunnali e dà vita a una crema spalmabile fruttata con poco zucchero.

⏱ Preparazione 10 min · Cottura 20 min · Totale 30 min · 6 porzioni

Ingredienti

• 500 g di mele acidule (ad es. Boskoop)
• 3 cucchiai di miele di fiori d’estate SUMMSTOFF
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1/2 cucchiaino di cannella macinata
• 1 pizzico di chiodi di garofano macinati
• 50 ml di acqua

Preparazione

1. Sbucciare le mele, tagliarle in quarti, privarle del torsolo e tagliarle a cubetti piccoli.
2. Mettere i cubetti di mela con acqua e succo di limone in una pentola e far cuocere a fuoco medio, coperti, finché non saranno morbidi.
3. Dopo circa 15 minuti schiacciare le mele con una forchetta o uno schiacciapatate.
4. Incorporare la cannella e il chiodo di garofano e continuare a far cuocere scoperto per qualche minuto, finché il composto non si sarà addensato.
5. Togliere la pentola dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente.
6. Solo a questo punto incorporare il miele di fiori d’estate, in modo da preservarne l’aroma.
7. Versare in un vasetto pulito e conservare in frigorifero una volta raffreddato.

Valori nutrizionali per porzione (circa): 76 kcal · Grassi 0 g · Carboidrati 18 g · Proteine 0 g

Consiglio: In frigorifero la crema spalmabile si conserva circa una settimana – per una conservazione più lunga, congelarla in piccole porzioni.

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