Ricetta con il miele

Polpettone al miele di fiori primaverili con verdure a radice

Il miele di fiori primaverili, delicato e dalla cremosità lieve, arrotonda con discrezione la crosta saporita del polpettone, senza coprire il sapore della carne. Così il gusto resta genuino ed equilibrato.

⏱ Preparazione 25 min · Cottura 55 min · Totale 80 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g di carne macinata mista
• 1 panino raffermo
• 1 cipolla
• 1 uovo
• 2 cucchiai di miele di fiori primaverili SUMMSTOFF
• 2 cucchiaini di senape semi-piccante
• 2 carote
• 2 pastinache
• 1 piccolo sedano rapa (circa 300 g)
• 3 cucchiai di olio di colza
• Sale, pepe, 1 cucchiaino di paprica in polvere
• 150 ml di brodo vegetale

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 190 °C statico. Ammollare i panini nell’acqua e strizzarli bene.
2. Tritare finemente la cipolla. Lavorare la carne macinata con i panini, la cipolla, l’uovo, la senape, 1 cucchiaio di miele, sale, pepe e paprica in polvere.
3. Formare un polpettone con il composto e disporlo in una pirofila.
4. Pelare carote, pastinache e sedano rapa, tagliarli a pezzi e disporli intorno al polpettone. Irrorare con l’olio di colza e salare.
5. Versare il brodo e cuocere il tutto in forno per 45 minuti.
6. Mescolare il miele rimasto con un po' di sugo di cottura caldo, spennellarlo sul polpettone e proseguire la cottura per altri 10 minuti, finché la superficie non diventa lucida.
7. Lasciare riposare brevemente prima di affettare e servire con le verdure.

Valori nutrizionali per porzione (circa): 520 kcal · Grassi 34 g · Carboidrati 24 g · Proteine 29 g

Consiglio: Gli avanzi sono ottimi anche freddi, su pane con un po' di senape.

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