Ricetta con FRUCHTSTOFF
Salsa al ribes rosso per petto d’anatra
FRUCHTSTOFF Ribes rosso regala alla salsa una delicata nota acidula e fruttata, che si abbina perfettamente al sapore deciso del petto d’anatra. Veloce da preparare e senza bisogno di una lunga riduzione.
⏱ Preparazione 15 min · Cottura 15 min · Totale 30 min · 4 porzioni
Ingredienti
- 4 cucchiai di FRUCHTSTOFF Ribes rosso
- 1 scalogno piccolo
- 150 ml di vino rosso corposo
- 200 ml di brodo di pollame
- 1 cucchiaio di burro
- 1 cucchiaino di amido alimentare
- 1 rametto di timo
- Sale, pepe
Preparazione
- Tagliare finemente lo scalogno a dadini e farlo appassire nel burro a fuoco medio finché diventa trasparente.
- Sfumare con il vino rosso e aggiungere il rametto di timo. Far ridurre a fuoco scoperto per circa 5 minuti.
- Versare il brodo di pollame e lasciar cuocere per altri 5 minuti.
- Aggiungere il FRUCHTSTOFF Ribes Rosso mescolando fino a scioglierlo.
- Stemperare l’amido alimentare con 2 cucchiai di acqua fredda, unirlo alla salsa e portare brevemente a bollore mescolando, finché non si lega leggermente.
- Togliere il timo e regolare di sale e pepe.
- Servire la salsa con petto d’anatra arrosto.
Valori nutrizionali per porzione (circa): 130 kcal · Grassi 4 g · Carboidrati 12 g · Proteine 2 g
Consiglio: Si abbina altrettanto bene a selvaggina o filetto d’agnello. Per una salsa perfettamente liscia, passarla al setaccio fine prima di servire.
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Dall’apicoltura SUMMSTOFF
La SUMMSTOFF Imkereigenossenschaft e.G. è un’unione di apicoltori professionisti. Oltre al miele proveniente dalla Germania, la crema spalmabile alla frutta FRUCHTSTOFF fa parte del nostro assortimento. Dietro la cooperativa ci sono apicoltori veri.
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