Ricetta con il miele

Salsa alla senape e miele di fiori primaverili per arrosto

Il miele di fiori primaverili è delicatamente cremoso e dolce, e dona alla salsa di senape una morbida dolcezza senza coprire il sapore della senape. Ideale con arrosto di maiale, polpette o verdure al forno.

⏱ Preparazione 15 min · Cottura 10 min · Totale 25 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 scalogno
• 1 cucchiaio di burro
• 200 ml di brodo vegetale
• 150 ml di panna
• 2 cucchiai di senape semipiccante
• 1 cucchiaino di senape in grani
• 2 cucchiai di miele di fiori primaverili
• 1 cucchiaino di amido alimentare
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Sbucciare lo scalogno e tagliarlo a dadini fini.
2. Sciogliere il burro in una pentola e far stufare lo scalogno a fuoco medio per 2 minuti, fino a renderlo trasparente.
3. Sfumare con il brodo vegetale e portare brevemente a bollore.
4. Aggiungere la panna, entrambi i tipi di senape e il miele di fiori primaverili, mescolare e lasciare sobbollire dolcemente per 3 minuti.
5. Stemperare l’amido alimentare con 2 cucchiai di acqua fredda, incorporarlo e lasciare addensare la salsa per 1 minuto.
6. Insaporire con sale e pepe e, se necessario, aggiungere ancora un po' di miele per dolcificare.

Valori nutrizionali per porzione (circa): 180 kcal · Grassi 15 g · Carboidrati 9 g · Proteine 2 g

Consiglio: aggiungere il miele solo alla fine e non farlo più bollire vivacemente – così il suo aroma si conserva al meglio.

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