Rezept mit Honig
Frühjahrsblüten-Honig-Senf-Soße zum Braten
Frühjahrsblüte ist zartcremig und mild und gibt der Senfsoße eine runde Süße, ohne den Senf zu überdecken. Passt zu Schweinebraten, Frikadellen oder Ofengemüse.
⏱ Zubereitung 15 Min · Koch-/Backzeit 10 Min · Gesamt 25 Min · 4 Portionen
Zutaten
- 1 Schalotte
- 1 EL Butter
- 200 ml Gemüsebrühe
- 150 ml Sahne
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 1 TL grober Senf
- 2 EL Frühjahrsblüten-Honig
- 1 TL Speisestärke
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Schalotte schälen und fein würfeln.
- Butter in einem Topf schmelzen und die Schalotte darin bei mittlerer Hitze 2 Minuten glasig dünsten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen.
- Sahne, beide Senfsorten und den Frühjahrsblüten-Honig einrühren und 3 Minuten leicht köcheln lassen.
- Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser glatt rühren, einrühren und die Soße 1 Minute binden lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf mit etwas mehr Honig nachsüßen.
Nährwerte pro Portion (ca.): 180 kcal · Fett 15 g · Kohlenhydrate 9 g · Eiweiß 2 g
Tipp: Den Honig erst am Ende zugeben und nicht mehr sprudelnd kochen – so bleibt sein Aroma erhalten.
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