Ricetta con il miele

Torta alle mandorle e miele di tiglio con limone

Il miele di tiglio, fresco e leggermente mentolato, dona alla soffice torta alle mandorle una nota floreale che si abbina perfettamente al limone. La sua leggerezza esalta la delicatezza dell’impasto alle mandorle.

⏱ Preparazione 25 min · Cottura 40 min · Totale 65 min · 12 porzioni

Ingredienti

• 200 g di mandorle macinate
• 150 g di farina di frumento
• 120 g di miele di tiglio
• 120 g di burro morbido
• 3 uova
• 1 limone non trattato (succo e scorza)
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 2 cucchiai di latte
• 1 cucchiaio di mandorle a lamelle

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 175 °C (statico). Imburrate uno stampo da plumcake (circa 25 cm).
2. Montate il burro con 100 g di miele di tiglio fino a renderlo spumoso. Incorporate le uova una alla volta.
3. Grattugiate la scorza di limone e unitela al composto, tenendo da parte il succo.
4. Mescolate mandorle, farina, lievito e sale, quindi incorporateli al composto insieme al latte.
5. Versate l’impasto nello stampo, livellatelo e cospargete con le mandorle a lamelle.
6. Cuocete per circa 40 minuti, finché la torta non sarà dorata (fate la prova stecchino).
7. Mescolate il miele rimasto con 2 cucchiai di succo di limone e spennellate la torta ancora calda.

Valori nutrizionali per porzione (circa): 270 kcal · grassi 18 g · carboidrati 20 g · proteine 6 g

Consiglio: lasciate raffreddare bene prima di tagliare, così la torta resterà bella soffice e umida.

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