Rezept mit Honig

Lindenblüten-Honig-Apfel-Aufstrich mit Walnuss

Der frische, leicht minzige Lindenblütenhonig bringt eine helle Note in den fruchtigen Apfelaufstrich und harmoniert mit den Walnüssen.

⏱ 35 Min · 6 Portionen

Zutaten

• 500 g säuerliche Äpfel
• 3 EL SUMMSTOFF Lindenblüten-Honig
• 50 g Walnusskerne
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Prise Zimt
• 50 ml Apfelsaft

Zubereitung

1. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Apfelwürfel mit Apfelsaft und Zitronensaft in einen Topf geben und zugedeckt etwa 15 Minuten weich kochen.
3. Walnusskerne grob hacken und in einer trockenen Pfanne kurz anrösten.
4. Die weichen Äpfel mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken oder grob pürieren.
5. Lindenblüten-Honig und Zimt unterrühren und offen 3–4 Minuten einkochen, bis die Masse dicklich ist.
6. Topf vom Herd nehmen und die Walnüsse unterheben.
7. Den Aufstrich lauwarm in ein sauberes Glas füllen und abkühlen lassen.

Tipp: Im Kühlschrank hält der Aufstrich etwa eine Woche – den Honig erst nach dem Kochen zugeben, damit sein Aroma erhalten bleibt.

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