Ricetta con il miele

Trota affumicata al miele di tiglio su cetriolo

Il fresco e leggermente mentolato miele di tiglio si sposa bene con la trota affumicata e il cetriolo fresco in questo antipasto leggero.

⏱ Preparazione 20 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g di filetti di trota affumicata
• 1 cetriolo da insalata
• 150 g di panna acida
• 1 cucchiaio di miele di tiglio SUMMSTOFF
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di rafano fresco grattugiato
• 2 cucchiai di aneto fresco
• Sale, pepe

Preparazione

1. Lavare il cetriolo e tagliarlo a fette sottili con la mandolina, salare leggermente e lasciar riposare per far perdere un po' di acqua.
2. Mescolare la panna acida con il miele di tiglio, il succo di limone e il rafano fino a ottenere una crema liscia, insaporire con sale e pepe.
3. Lavare l’aneto, tamponarlo e tritarlo finemente.
4. Sfaldare i filetti di trota in pezzi delle dimensioni di un boccone.
5. Scolare le fette di cetriolo e disporle a ventaglio sui piatti.
6. Distribuire la crema di panna acida a piccoli ciuffi e aggiungere sopra i pezzi di trota.
7. Cospargere con l’aneto e servire con un po' di pepe.

Valori nutrizionali per porzione (circa): 164 kcal · grassi 10 g · carboidrati 6 g · proteine 13 g

Consiglio: la crema è ottima anche come dip per il pane, se arrivano ospiti.

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