Rezept mit Honig
Lindenblüten-Honig-Zitronenkuchen vom Blech
Der frische, leicht minzige Lindenblütenhonig unterstreicht die Zitrone und macht diesen Rührkuchen besonders aromatisch.
⏱ 45 Min · 12 Portionen
Zutaten
- 250 g Mehl
- 150 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 4 EL Lindenblütenhonig
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 unbehandelte Zitronen
- 100 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 100 g Puderzucker für den Guss
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein kleines Blech mit Backpapier auslegen.
- Butter mit Zucker und 2 EL Lindenblütenhonig schaumig rühren, Eier einzeln unterrühren.
- Zitronen heiß abwaschen, die Schale beider Zitronen abreiben und den Saft auspressen.
- Mehl mit Backpulver und Salz mischen, abwechselnd mit der Milch und 2 EL Zitronensaft unterrühren, Zitronenabrieb zugeben.
- Teig auf das Blech streichen und etwa 25 Minuten goldgelb backen, Stäbchenprobe machen.
- Puderzucker mit restlichem Zitronensaft und 2 EL Lindenblütenhonig zu einem Guss verrühren.
- Den noch warmen Kuchen mit dem Guss bestreichen und auskühlen lassen, dann in Stücke schneiden.
Tipp: Den Honig im Guss leicht erwärmen, dann lässt er sich gleichmäßiger verstreichen.
Verwendeter Honig: Lindenblüte im Shop ansehen →