Ricetta con il miele

Pollo al miele di colza con zucca e pastinaca

Il miele di colza, delicato e cremoso, avvolge il pollo e le verdure autunnali con una dolcezza sottile, senza sovrastarne il gusto. Così il sapore di zucca e pastinaca resta in primo piano.

⏱ Preparazione 20 min · Cottura 35 min · Totale 55 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g di cosce di pollo disossate
• 500 g di zucca Hokkaido, a dadini
• 300 g di pastinaca, a fette
• 1 cipolla rossa, a spicchi
• 3 cucchiai di miele di colza
• 2 cucchiai di senape (medio-piccante)
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• 2 cucchiai di aceto di mele
• 1 cucchiaino di timo essiccato
• Sale e pepe

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200 °C in modalità statica.
2. Distribuite la zucca, la pastinaca e la cipolla su una teglia, conditele con 2 cucchiai di olio d’oliva, sale e pepe.
3. Per la glassa, mescolate il miele di colza, la senape, l’aceto di mele, l’olio rimanente e il timo.
4. Salate e pepate le cosce di pollo e spennellatele con metà della glassa.
5. Adagiate il pollo sulle verdure e infornate tutto per 25 minuti.
6. Spennellate con la glassa rimanente e infornate per altri 10 minuti, finché il pollo non sarà ben dorato.
7. Lasciate riposare brevemente prima di servire e irrorate con il fondo di cottura.

Valori nutrizionali per porzione (circa): 470 kcal · grassi 24 g · carboidrati 30 g · proteine 32 g

Consiglio: gli avanzi sono ottimi anche il giorno dopo, freddi, in insalata con un po' di songino.

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