Rezept mit Honig

Sommerblüten-Honig-Birne mit Ziegenkäse

Die blumige Note der Sommerblüte harmoniert mit dem säuerlichen Ziegenkäse und der saftigen Herbstbirne. Eine warme Vorspeise, die schnell gelingt.

⏱ Zubereitung 15 Min · Koch-/Backzeit 12 Min · Gesamt 27 Min · 4 Portionen

Zutaten

• 2 reife Birnen
• 150 g Ziegenfrischkäse-Rolle
• 2 EL Sommerblüten-Honig
• 40 g Walnusskerne
• 1 Handvoll Rucola
• 1 EL Olivenöl
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Birnen waschen, halbieren, Kerngehäuse ausstechen und die Hälften mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform legen.
3. Ziegenkäse in Scheiben schneiden und auf die Birnenhälften legen.
4. Walnüsse grob hacken und darüberstreuen, mit Olivenöl beträufeln.
5. Im Ofen 12 Minuten backen, bis der Käse weich und leicht gebräunt ist.
6. Herausnehmen, mit Sommerblüten-Honig beträufeln und mit Pfeffer würzen.
7. Auf Rucola anrichten und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion (ca.): 250 kcal · Fett 17 g · Kohlenhydrate 16 g · Eiweiß 8 g

Tipp: Reife, aber noch feste Birnen wählen – zu weiche zerfallen beim Backen.

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