Rezept mit Honig

Sommerblüten-Honig-Hähnchenpfanne mit Herbstgemüse

Der cremige, blumige Sommerblütenhonig von SUMMSTOFF rundet die herzhafte Pfanne ab und passt gut zum milden Hähnchen und den erdigen Wurzeln.

⏱ 45 Min · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Hähnchenbrustfilet
• 2 Möhren
• 1 kleine Pastinake
• 1 rote Zwiebel
• 200 g Champignons
• 2 EL Sommerblüten-Honig von SUMMSTOFF
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Rapsöl
• 1 TL mittelscharfer Senf
• Salz, Pfeffer
• 1 Handvoll glatte Petersilie

Zubereitung

1. Hähnchenbrust in mundgerechte Streifen schneiden. Möhren und Pastinake schälen und in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel in Spalten, Champignons vierteln.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen bei kräftiger Hitze rundum anbraten, salzen und pfeffern, dann herausnehmen.
3. Möhren und Pastinake in die Pfanne geben und 6–8 Minuten anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen.
4. Zwiebel und Champignons zugeben und weitere 4 Minuten braten.
5. Sommerblüten-Honig, Sojasauce und Senf verrühren und in die Pfanne gießen, kurz einköcheln lassen.
6. Das Hähnchen wieder zugeben und 2–3 Minuten durchziehen lassen.
7. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Tipp: Dazu passen Reis oder Ofenkartoffeln. Wer es würziger mag, gibt am Ende etwas frisch geriebenen Ingwer dazu.

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