Rezept mit Honig
Waldhonig-Roggenbrot mit Frischkäse und Birne
Der kräftige, würzige Waldhonig steht gut neben dem herzhaften Roggenbrot und balanciert die milde Süße der Birne aus. Ein sättigendes Frühstück für kühle Oktobermorgen.
⏱ 10 Min · 2 Portionen
Zutaten
- 4 Scheiben Roggenvollkornbrot
- 150 g Frischkäse
- 1 reife Birne
- 2 EL SUMMSTOFF Waldhonig
- 1 Handvoll Walnusskerne (ca. 30 g)
- etwas frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- einige Blätter frischer Thymian (optional)
Zubereitung
- Die Walnusskerne grob hacken und in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten rösten, bis sie duften.
- Die Brotscheiben nach Wunsch leicht toasten.
- Den Frischkäse gleichmäßig auf die Brotscheiben streichen.
- Die Birne waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden.
- Die Birnenspalten auf dem Frischkäse verteilen.
- Den Waldhonig gleichmäßig über die Brote träufeln.
- Mit den gerösteten Walnüssen, etwas Pfeffer und Thymian bestreuen und sofort servieren.
Tipp: Statt Birne passt im Spätherbst auch eine feste Apfelsorte in dünnen Scheiben.
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