Recette au miel

Poire au miel d’acacia, burrata et pignons de pin

Le miel d’acacia, doux et liquide, se marie à merveille avec la burrata crémeuse en quelques filets, et souligne la douceur délicate de la poire mûre sans la masquer.

⏱ Préparation 15 min · Cuisson 3 min · Total 18 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 poires mûres
• 2 boules de burrata (environ 125 g chacune)
• 30 g de pignons de pin
• 2 c. à soupe de miel d’acacia
• 1 poignée de roquette
• 1 c. à soupe de jus de citron
• Huile d’olive
• Sel, poivre noir

Préparation

1. Faire dorer les pignons de pin à sec dans une poêle à feu moyen, puis réserver.
2. Couper les poires en quartiers, retirer le cœur et les tailler en fines lamelles, puis les arroser de jus de citron.
3. Laver la roquette, l’essorer et la répartir sur quatre assiettes.
4. Déposer une demi-burrata au centre de chaque assiette et disposer les lamelles de poire tout autour.
5. Arroser d’huile d’olive puis assaisonner de sel et de poivre.
6. Verser le miel d’acacia en filet sur la burrata et les poires, puis parsemer des pignons de pin grillés.

Valeurs nutritionnelles par portion (environ) : 290 kcal · Lipides 20 g · Glucides 18 g · Protéines 10 g

Astuce : Sortez la burrata du réfrigérateur environ 20 minutes avant de servir, elle sera plus onctueuse à température ambiante.

Miel utilisé : Voir le miel d’acacia dans la boutique →

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