Rezept mit Honig

Akazienhonig-Birne mit Burrata und Pinienkernen

Der milde, flüssige Akazienhonig lässt sich wunderbar über cremige Burrata träufeln und unterstreicht die feine Süße reifer Birne, ohne sie zu überdecken.

⏱ Zubereitung 15 Min · Koch-/Backzeit 3 Min · Gesamt 18 Min · 4 Portionen

Zutaten

• 2 reife Birnen
• 2 Kugeln Burrata (je ca. 125 g)
• 30 g Pinienkerne
• 2 EL Akazienhonig
• 1 Handvoll Rucola
• 1 EL Zitronensaft
• Olivenöl
• Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten und beiseitestellen.
2. Birnen vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden, dann mit Zitronensaft beträufeln.
3. Rucola waschen, trocken schleudern und auf vier Tellern verteilen.
4. Je eine halbe Burrata in die Mitte setzen und die Birnenspalten darum anrichten.
5. Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Den Akazienhonig über Burrata und Birnen träufeln und mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen.

Nährwerte pro Portion (ca.): 290 kcal · Fett 20 g · Kohlenhydrate 18 g · Eiweiß 10 g

Tipp: Die Burrata etwa 20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, bei Zimmertemperatur schmeckt sie am cremigsten.

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