Ricetta con il miele

Arrosto di maiale glassato al miele di colza con verdure a radice

Il miele di colza, cremoso e delicato, caramellizza durante la cottura formando una crosta lucida senza mai prevaricare sul sapore. Così un semplice arrosto diventa un pranzo domenicale d’autunno.

⏱ Preparazione 25 min · Tempo di cottura 90 min · Totale 115 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg di arrosto di maiale (spalla o collo)
• 3 cucchiai di miele di colza SUMMSTOFF
• 2 cucchiai di senape semipiccante
• 2 cucchiai di olio
• Sale e pepe
• 400 g di carote
• 300 g di pastinache
• 1 cipolla grande
• 300 ml di brodo vegetale
• 2 rametti di rosmarino

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C in modalità statica. Salare e pepare la carne su tutti i lati.
2. Scaldare l’olio in una casseruola e rosolare bene l’arrosto da tutti i lati.
3. Sbucciare carote e pastinache e tagliarle a pezzi grossi, tagliare la cipolla in quarti. Disporre il tutto intorno all’arrosto.
4. Mescolare il miele di colza con la senape e spennellare la carne su tutti i lati.
5. Versare il brodo, aggiungere il rosmarino e mettere la casseruola in forno.
6. Cuocere in umido per circa 90 minuti, bagnando l’arrosto con il fondo di cottura ogni 30 minuti.
7. Lasciar riposare 10 minuti prima di tagliare, poi servire con le verdure e il fondo di cottura.

Valori nutrizionali per porzione (circa): 820 kcal · Grassi 56 g · Carboidrati 31 g · Proteine 48 g

Consiglio: Se la crosta al miele scurisce troppo in fretta, coprire l’arrosto con un foglio di alluminio senza stringere.

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