Ricetta con il miele

Terrina di carote al miele di colza come antipasto

Il miele di colza, delicato e cremoso, addolcisce dolcemente le carote dal sapore saporito-dolce e rende questo antipasto leggero piacevolmente equilibrato.

⏱ Preparazione 25 min · Tempo di cottura 15 min · Totale 40 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g di carote
• 1 cipolla piccola
• 1 cucchiaio di burro
• 2 cucchiaini di miele di colza SUMMSTOFF
• 100 g di formaggio fresco spalmabile
• 1 cucchiaino di cumino
• Sale, pepe
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 4 fette di pane integrale

Preparazione

1. Pelare le carote e tagliarle a fette, tagliare la cipolla a dadini.
2. Sciogliere il burro in una pentola, far appassire la cipolla, aggiungere le carote e insaporire con il cumino.
3. Coprire con poca acqua e cuocere per circa 15 minuti finché morbide, quindi scolare e lasciare raffreddare.
4. Frullare finemente le carote con il miele di colza e lasciare raffreddare.
5. Incorporare il formaggio fresco e regolare decisamente di sale e pepe.
6. Versare il composto in stampini piccoli o in uno stampo da terrina e lasciare in frigorifero per almeno 1 ora.
7. Per servire, cospargere con prezzemolo e accompagnare con pane integrale tostato.

Valori nutrizionali per porzione (circa): 227 kcal · grassi 9 g · carboidrati 29 g · proteine 6 g

Consiglio: per una terrina più fine, passate il composto al setaccio: diventerà particolarmente vellutato.

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