Ricetta con il miele

Carpaccio di zucca al miele di acacia con feta

Il delicato miele di acacia liquido di SUMMSTOFF si distribuisce in modo uniforme sulle sottili fette di zucca, senza coprirne il sapore delicato. Un antipasto leggero per l’autunno.

⏱ Preparazione 25 min · Tempo di cottura 15 min · Totale 40 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g di zucca Hokkaido
• 2 cucchiai di miele di acacia SUMMSTOFF
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 80 g di feta
• 30 g di semi di zucca
• 1 rametto di rosmarino
• Sale, pepe

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C modalità statica.
2. Lavare la zucca Hokkaido, tagliarla a metà, privarla dei semi e affettarla molto sottilmente con un pelapatate o un coltello affilato.
3. Distribuire le fette di zucca su una teglia foderata con carta da forno, spennellarle con 1 cucchiaio di olio d’oliva, salarle e cuocerle in forno per 12-15 minuti, finché non saranno morbide.
4. Tostare brevemente i semi di zucca in una padella antiaderente senza grassi.
5. Mescolare il miele di acacia con il succo di limone e l’olio d’oliva rimasto per preparare il condimento.
6. Disporre le fette di zucca ormai fredde a ventaglio nei piatti e condirle con il dressing.
7. Sbriciolare la feta sopra, distribuire i semi di zucca e gli aghi di rosmarino sfogliati, e insaporire con il pepe.

Valori nutrizionali per porzione (circa): 195 kcal · Grassi 13 g · Carboidrati 13 g · Proteine 6 g

Consiglio: Più sottili sono le fette di zucca, più delicato risulterà il carpaccio – una mandolina da cucina è molto utile a questo scopo.

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