Varietà di miele
Miele di acacia: delicato, limpido e a lunga conservazione liquida
Il miele di acacia – più precisamente miele di robinia – è il più delicato tra tutti i mieli: limpido come il cristallo, delicato e naturalmente liquido a lungo.
Gusto e carattere
Il miele di acacia ha un sapore molto delicato e fine, quasi privo di gusto proprio, con una dolcezza floreale discreta. Il suo colore è chiaro e trasparente.
Perché resta liquido così a lungo
Il miele di acacia ha naturalmente un alto contenuto di fruttosio. Per questo cristallizza molto lentamente e resta spesso liquido per oltre un anno – ideale da dosare e per dolcificare.
Ricette abbinate
Dressing al miele e senape · Limonata al miele · Mandorle tostate al miele
Domande frequenti
Il miele di acacia è la stessa cosa del miele di robinia?
Sì. Ciò che viene venduto in commercio come miele di acacia proviene botanicamente dalla robinia (falsa acacia).
Per cosa si adatta meglio il miele di acacia?
Per dolcificare delicatamente senza alterare il gusto – ad esempio nel tè, nei condimenti o nei dessert.