Ricetta con il miele

Polpette al miele di bosco al sugo di pomodoro

Il miele di bosco, intenso e speziato, regala al sugo di pomodoro autunnale una profondità scura e rotonda, perfetta con le polpette.

⏱ Preparazione 25 min · Cottura 30 min · Totale 55 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 500 g di carne macinata mista
• 1 uovo
• 1 panino raffermo
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 2 cucchiai di miele di bosco
• 2 lattine di pomodori a pezzetti (da 400 g l’una)
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaino di origano essiccato
• Sale e pepe
• 1 manciata di basilico fresco
• 400 g di spaghetti

Preparazione

1. Ammollare il panino in acqua, strizzarlo e sbriciolarlo. Tagliare cipolla e aglio a dadini fini.
2. Impastare la carne macinata con il panino, l’uovo, metà della cipolla, 1 cucchiaio di miele di bosco, sale e pepe, quindi formare le polpette.
3. Scaldare l’olio d’oliva in una pentola capiente e rosolare bene le polpette su tutti i lati, poi toglierle.
4. Rosolare la cipolla e l’aglio rimasti nel fondo di cottura, aggiungere il concentrato di pomodoro e farlo tostare brevemente.
5. Sfumare con i pomodori in scatola, aggiungere l’origano e 1 cucchiaio di miele di bosco, quindi far sobbollire per 10 minuti.
6. Rimettere le polpette nella pentola e lasciarle cuocere coperte nella salsa per altri 15 minuti.
7. Cuocere gli spaghetti al dente in acqua salata, scolarli e servirli con il sugo e le polpette.
8. Regolare di sale e pepe e spolverare con basilico fresco.

Valori nutrizionali per porzione (circa): 889 kcal · Grassi 36 g · Carboidrati 96 g · Proteine 40 g

Consiglio: aggiungete il miele solo quando la salsa sta già sobbollendo, così l’aroma resta intatto e l’acidità del pomodoro viene solo ammorbidita.

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