Ricetta con il miele

Salmone al miele di tiglio con finocchi

Il miele di tiglio, fresco e leggermente mentolato, esalta la delicata nota di anice del finocchio e si abbina perfettamente al salmone dal gusto mite. Un secondo piatto leggero, ideale per le fresche serate autunnali.

⏱ Preparazione 20 min · Cottura 25 min · Totale 45 min · 2 porzioni

Ingredienti

• 2 filetti di salmone (circa 150 g ciascuno)
• 2 bulbi di finocchio
• 1 limone non trattato
• 2 cucchiai di miele di tiglio SUMMSTOFF
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaino di senape medio-piccante
• Sale
• pepe nero
• qualche ciuffo di finocchietto selvatico per guarnire

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200 °C con funzione statica e rivestire una teglia con carta da forno.
2. Pulire il finocchio, tagliarlo a metà e affettarlo sottilmente a spicchi. Mescolarlo con 1 cucchiaio di olio d’oliva e un po' di sale, distribuirlo sulla teglia e farlo cuocere in forno per 10 minuti.
3. Per la glassa, mescolare il miele di tiglio, la senape, 1 cucchiaio di olio d’oliva, il succo di mezzo limone e un po' di pepe.
4. Salare i filetti di salmone e disporli sulla teglia tra i pezzi di finocchio.
5. Spennellare metà della glassa al miele sul salmone e versare il resto sul finocchio a filo.
6. Proseguire la cottura in forno per altri 12-15 minuti, finché il salmone non sarà cotto e il finocchio morbido.
7. Servire con il restante limone tagliato a spicchi e il finocchietto.

Valori nutrizionali per porzione (circa): 480 kcal · Grassi 29 g · Carboidrati 20 g · Proteine 34 g

Consiglio: Togliete il salmone dal forno un minuto prima – continuerà a cuocere sulla teglia calda e resterà così ben succoso.

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