Ricetta con il miele

Valeriana con condimento alla senape e miele di tiglio

Il miele di tiglio fresco e leggermente mentolato di SUMMSTOFF esalta la valeriana dal gusto amarognolo e dona equilibrio al condimento. La sua nota delicata si sposa alla perfezione con i semi di zucca tostati.

⏱ Preparazione 20 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 150 g di valerianella
• 1 mela aspra
• 40 g di semi di zucca
• 2 cucchiai di aceto di mele
• 4 cucchiai di olio di colza
• 2 cucchiaini di senape semi-piccante
• 2 cucchiaini di miele di tiglio SUMMSTOFF
• 1 scalogno piccolo
• Sale, pepe

Preparazione

1. Pulire la valeriana, lavarla e asciugarla accuratamente.
2. Tostare i semi di zucca in una padella antiaderente a fuoco medio per 3-4 minuti, finché non sprigionano il loro aroma, poi lasciarli raffreddare.
3. Tagliare lo scalogno a dadini fini. Privare la mela del torsolo e tagliarla a fettine sottili.
4. Per il condimento, mescolare aceto di mele, senape e miele di tiglio finché il miele non si sarà sciolto.
5. Incorporare lentamente l’olio a filo, aggiungere lo scalogno e regolare di sale e pepe.
6. Mescolare delicatamente la valeriana e le fettine di mela con il condimento.
7. Disporre nei piatti e cospargere con i semi di zucca tostati.

Valori nutrizionali per porzione (circa): 215 kcal · grassi 18 g · carboidrati 10 g · proteine 4 g

Consiglio: Aggiungere il condimento solo poco prima di servire, così la delicata valeriana non appassisce.

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