Ricetta con il miele

Marinata al limone e miele di acacia per pesce

Il miele di acacia è delicato e resta liquido, perciò si amalgama bene con limone e olio in una raffinata marinata che non copre il sapore del pesce delicato.

⏱ Preparazione 15 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 cucchiai di miele di acacia
• 1 limone non trattato (succo e scorza)
• 4 cucchiai di olio d’oliva
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaino di senape di Digione
• 2 steli di prezzemolo liscio
• Sale
• Pepe

Preparazione

1. Lavare il limone con acqua calda, grattugiarne finemente la scorza e spremerne il succo.
2. Sbucciare l’aglio e tritarlo finemente o grattugiarlo.
3. Mescolare il miele di acacia con il succo di limone e la senape: essendo liquido, il miele si scioglie facilmente.
4. Incorporare l’olio d’oliva poco alla volta, fino a quando la marinata lega leggermente.
5. Incorporare la scorza di limone e l’aglio, regolare di sale e pepe.
6. Tritare finemente il prezzemolo e incorporarlo delicatamente.
7. Spennellare i filetti di pesce con la marinata e lasciar riposare in frigorifero per almeno 20 minuti, poi cuocere in padella o al forno.

Valori nutrizionali per porzione (circa): 150 kcal · Grassi 14 g · Carboidrati 7 g · Proteine 0 g

Consiglio: la marinata è ottima anche con i gamberi. Gli avanzi si prestano come condimento per verdure cotte a vapore.

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