Rezept mit Honig

Heidehonig-Haferkekse mit Haselnüssen

Der kräftige, herbe Heidehonig bringt Tiefe in die rustikalen Haferkekse und harmoniert mit den gerösteten Haselnüssen. Ideal zum Herbsttee.

⏱ 35 Min · 20 Portionen

Zutaten

• 150 g zarte Haferflocken
• 100 g Weizenmehl
• 100 g gemahlene Haselnüsse
• 80 g weiche Butter
• 4 EL SUMMSTOFF Heidehonig
• 1 Ei
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 50 g gehackte Haselnüsse

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
2. Butter und Heidehonig cremig rühren, da der Heidehonig geleeartig ist, kurz unterrühren bis er sich verteilt.
3. Das Ei einrühren.
4. Haferflocken, Mehl, gemahlene Haselnüsse, Backpulver und Salz mischen und unter die Buttermasse kneten.
5. Aus dem Teig mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen aufs Blech setzen und leicht flach drücken.
6. Mit den gehackten Haselnüssen bestreuen.
7. Etwa 15 Minuten goldbraun backen und auf dem Blech abkühlen lassen.

Tipp: Den geleeartigen Heidehonig vorab mit einem Löffel aufrühren, dann lässt er sich leichter verarbeiten.

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