Ricetta con il miele

Insalata autunnale con pera e condimento al miele di erica

Il miele di erica, intenso e amarognolo, dona profondità al condimento e si abbina perfettamente alla dolcezza della pera e al sapore deciso del formaggio…

⏱ Preparazione 20 min · 2 porzioni

Ingredienti

• 100 g di songino, pulito
• 1 pera matura
• 50 g di gorgonzola
• 30 g di gherigli di noce
• 1,5 cucchiai di miele di erica SUMMSTOFF
• 2 cucchiai di aceto di mele
• 4 cucchiai di olio di noci
• 1 cucchiaino di senape medio-piccante
• Sale e pepe

Preparazione

1. Lavare la valeriana e asciugarla con la centrifuga, quindi metterla in una ciotola.
2. Tostare brevemente i gherigli di noce in una padella antiaderente senza grassi, finché non diffondono profumo, poi lasciarli raffreddare.
3. Per il condimento, mescolare il miele di erica, l’aceto di mele e la senape fino a far sciogliere il miele.
4. Incorporare lentamente l’olio di noci, sbattendo, e insaporire con sale e pepe.
5. Tagliare la pera in quarti, eliminare il torsolo e affettarla sottilmente.
6. Condire la valeriana con il dressing e distribuirvi sopra le fettine di pera.
7. Sbriciolare il gorgonzola e cospargerlo sull’insalata insieme alle noci.

Valori nutrizionali per porzione (circa): 467 kcal · grassi 37 g · carboidrati 23 g · proteine 9 g

Consiglio: il miele di erica è gelatinoso e compatto – basta scaldarlo brevemente in acqua tiepida per renderlo più facile da mescolare.

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