Rezept mit Honig
Lindenblüten-Honig-Birnen-Aufstrich mit Zitrone
Der frische, leicht minzige Lindenblütenhonig von SUMMSTOFF ergänzt die milde Birne und sorgt für einen klaren, fruchtigen Aufstrich.
⏱ Zubereitung 15 Min · Koch-/Backzeit 20 Min · Gesamt 35 Min · 8 Portionen
Zutaten
- 600 g reife Birnen
- 3 EL Lindenblütenhonig
- Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone
- 1 Prise gemahlener Zimt
- 1 EL Zitronensaft zusätzlich zum Beträufeln
- 20 g Zitronen-Geliermittel oder 2:1-Gelierzucker (40 g)
Zubereitung
- Birnen schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Birnenwürfel sofort mit dem zusätzlichen Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
- Birnen mit Zitronensaft, Zitronenschale und Zimt in einen Topf geben.
- Etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze weich köcheln und gelegentlich umrühren.
- Gelierzucker einrühren und unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Topf vom Herd nehmen und den Lindenblütenhonig unterrühren.
- Den heißen Aufstrich in saubere Gläser füllen und sofort verschließen.
Nährwerte pro Portion (ca.): 90 kcal · Fett 0 g · Kohlenhydrate 22 g · Eiweiß 0 g
Tipp: Den Honig erst nach dem Kochen zugeben, so bleibt das frische Aroma erhalten.
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