Rezept mit Honig

Lindenblüten-Honig-Zitronen-Marinade für Hähnchen

Der frische, leicht minzige Lindenblütenhonig harmoniert mit Zitrone und Kräutern und gibt hellem Fleisch eine helle, klare Note.

⏱ 10 Min · 4 Portionen

Zutaten

• 2 EL SUMMSTOFF Lindenblütenhonig
• 1 unbehandelte Zitrone (Schale und Saft)
• 4 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1/2 TL Salz
• frisch gemahlener Pfeffer
• 800 g Hähnchenschenkel oder -brust

Zubereitung

1. Die Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
2. Knoblauch schälen und fein reiben oder pressen.
3. Lindenblütenhonig mit Zitronensaft verrühren, bis er sich löst.
4. Olivenöl, Zitronenschale, Knoblauch, Thymian, Salz und Pfeffer einrühren.
5. Das Hähnchen in der Marinade wenden und abgedeckt mindestens 1 Stunde kühl ziehen lassen.
6. Vor dem Braten oder Grillen kurz abtropfen lassen, die Marinade dabei nicht zu stark erhitzen, damit der Honig nicht verbrennt.

Tipp: Reste der Marinade nicht roh weiterverwenden – lieber frisch etwas Honig-Zitronen-Mischung zum Beträufeln anrühren.

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