Rezept mit Honig
Ofenkürbis mit Frühjahrsblüten-Honig und Feta
Die zartcremige, milde Frühjahrsblüte gibt dem herbstlichen Hokkaido eine feine Süße, ohne das würzige Feta-Salz zu übertönen.
⏱ 50 Min · 4 Portionen
Zutaten
- 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg)
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL SUMMSTOFF Frühjahrsblüten-Honig
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- 200 g Feta
- 50 g Kürbiskerne
- 1 Handvoll Petersilie, gehackt
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden (Schale bleibt dran).
- Olivenöl, Honig, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren und die Kürbisspalten damit einpinseln.
- Kürbis auf einem Backblech verteilen und 25-30 Minuten backen, bis er weich und leicht gebräunt ist.
- Kürbiskerne in den letzten 5 Minuten mitrösten oder in einer Pfanne anrösten.
- Kürbis auf einer Platte anrichten, Feta darüberbröseln.
- Mit Kürbiskernen und Petersilie bestreuen und mit einem Rest Honig beträufeln servieren.
Tipp: Dazu passt ein einfacher Blattsalat oder Fladenbrot, um die Honig-Öl-Reste aufzutunken.
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