Rezept mit Honig

Rapshonig-Möhren-Terrine als Vorspeise

Der milde, cremige Rapshonig rundet die herzhaft-süßen Möhren sanft ab und macht diese leichte Vorspeise angenehm ausgewogen.

⏱ 40 Min · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Möhren
• 1 kleine Zwiebel
• 1 EL Butter
• 2 TL SUMMSTOFF Rapshonig
• 100 g Frischkäse
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz, Pfeffer
• 1 EL gehackte Petersilie
• 4 Scheiben Vollkornbrot

Zubereitung

1. Möhren schälen und in Scheiben schneiden, Zwiebel würfeln.
2. Butter in einem Topf schmelzen, Zwiebel glasig dünsten, Möhren zugeben und mit Kreuzkümmel würzen.
3. Mit wenig Wasser bedeckt etwa 15 Minuten weich garen, dann abgießen und abkühlen lassen.
4. Möhren mit dem Rapshonig fein pürieren und abkühlen lassen.
5. Frischkäse unterrühren, mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.
6. Die Masse in kleine Förmchen oder eine Terrinenform füllen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
7. Zum Servieren mit Petersilie bestreuen und mit geröstetem Vollkornbrot anrichten.

Tipp: Für eine feinere Terrine die Masse durch ein Sieb streichen, dann wird sie besonders glatt.

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