Rezept mit Honig
Sommerblüten-Honig-Apfel-Aufstrich
Der cremige, blumige Sommerblütenhonig passt gut zu herbstlichen Äpfeln und ergibt einen fruchtigen Brotaufstrich ohne viel Zucker.
⏱ 30 Min · 6 Portionen
Zutaten
- 500 g säuerliche Äpfel (z. B. Boskoop)
- 3 EL SUMMSTOFF Sommerblütenhonig
- 2 EL Zitronensaft
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 1 Prise gemahlene Nelke
- 50 ml Wasser
Zubereitung
- Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Apfelwürfel mit Wasser und Zitronensaft in einen Topf geben und zugedeckt bei mittlerer Hitze weich köcheln.
- Nach etwa 15 Minuten die Äpfel mit einer Gabel oder dem Kartoffelstampfer zerdrücken.
- Zimt und Nelke einrühren und offen noch einige Minuten einkochen, bis die Masse dicklich ist.
- Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Erst dann den Sommerblütenhonig unterrühren, damit sein Aroma erhalten bleibt.
- In ein sauberes Glas füllen und abgekühlt im Kühlschrank aufbewahren.
Tipp: Im Kühlschrank hält der Aufstrich etwa eine Woche – für längere Haltbarkeit in kleinen Portionen einfrieren.
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