Rezept mit Honig
Waldhonig-Birnen auf Blauschimmelkäse
Der kräftige, würzige Waldhonig von SUMMSTOFF hält der herzhaften Note des Blauschimmelkäses stand und harmoniert mit saftigen Herbstbirnen.
⏱ 25 Min · 4 Portionen
Zutaten
- 2 reife Birnen
- 120 g Blauschimmelkäse
- 2 EL Waldhonig von SUMMSTOFF
- 40 g Walnusskerne
- 4 Scheiben dunkles Roggenbrot
- 1 Handvoll Rucola
- etwas frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- Walnusskerne in einer trockenen Pfanne kurz anrösten und grob hacken.
- Birnen waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Spalten schneiden.
- Roggenbrotscheiben leicht toasten oder antoasten.
- Blauschimmelkäse in Stücke teilen und auf den Broten verteilen.
- Birnenspalten und Rucola darauflegen.
- Waldhonig gleichmäßig über Käse und Birnen träufeln.
- Mit gerösteten Walnüssen bestreuen und mit etwas Pfeffer abschmecken, dann sofort servieren.
Tipp: Lass den Käse vor dem Servieren kurz bei Zimmertemperatur stehen, dann kommt sein Aroma besser zur Geltung.
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