Ricetta con il miele

Tranci di panpepato al miele di erica con mandorle

Il miele di erica, forte e deciso, con la sua nota speziata si abbina perfettamente alle spezie da panpepato di questi tranci succosi cotti in teglia. Perfetti per l’inizio del periodo d’Avvento.

⏱ Preparazione 25 min · Cottura 25 min · Totale 50 min · 20 porzioni

Ingredienti

• 200 g di miele di erica
• 150 g di burro morbido
• 120 g di zucchero di canna
• 2 uova
• 300 g di farina
• 100 g di mandorle macinate
• 2 cucchiaini di spezie per pan di zenzero
• 1 cucchiaino di cannella
• 1 pizzico di sale
• 1 bustina di lievito per dolci
• Scorza grattugiata di mezzo limone non trattato
• 50 g di mandorle a lamelle

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180 °C in modalità statica e foderare una teglia (circa 30 x 40 cm) con carta forno.
2. In una ciotola, lavorare il burro, lo zucchero di canna e il miele di erica fino a ottenere una crema. Il miele di erica dona all’impasto la sua nota di fondo forte e speziata.
3. Incorporare le uova una alla volta, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
4. Mescolare farina, mandorle macinate, spezie da panpepato, cannella, sale e lievito, quindi incorporare il tutto, insieme alla scorza di limone, nel composto umido.
5. Stendere l’impasto in modo uniforme sulla teglia e cospargerlo con le mandorle a lamelle.
6. Cuocere in forno per circa 20-25 minuti, finché la superficie non risulta dorata e uno stecchino di legno non esce pulito.
7. Lasciare raffreddare sulla teglia e tagliare in circa 20 tranci.

Valori nutrizionali per porzione (circa): 218 kcal · Grassi 11 g · Carboidrati 25 g · Proteine 4 g

Consiglio: Conservati in un contenitore ben chiuso, i tranci si mantengono per diversi giorni e, grazie al miele di erica, diventano col tempo ancora più succosi.

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