Ricetta con il miele

Ragù di funghi al miele di bosco su pane tostato

Il miele di bosco, intenso e speziato, esalta le note terrose dei funghi e regala al ragù una profondità scura e avvolgente – un antipasto riscaldante per la stagione fredda.

⏱ Preparazione 20 min · Cottura 15 min · Totale 35 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 300 g di funghi misti (ad es. champignon, pleurotus)
• 1 scalogno
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio di burro
• 1 cucchiaino di miele di bosco
• 100 ml di brodo vegetale
• 2 cucchiai di panna
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 4 fette di pane rustico contadino
• Sale, pepe

Preparazione

1. Pulire i funghi e tagliarli a fette. Tritare finemente lo scalogno e l’aglio.
2. Scaldare il burro in una padella e rosolare bene i funghi.
3. Aggiungere lo scalogno e l’aglio e farli insaporire brevemente.
4. Sfumare con brodo vegetale e incorporare il miele di bosco mescolando.
5. Aggiungere la panna e lasciare restringere il ragù per qualche minuto, regolando di sale e pepe.
6. Tostare le fette di pane in padella o nel tostapane.
7. Disporre il ragù di funghi sul pane e cospargere con prezzemolo.

Valori nutrizionali per porzione (circa): 200 kcal · Grassi 8 g · Carboidrati 24 g · Proteine 7 g

Consiglio: a chi piace, un goccio di limone nel ragù dona ai funghi una nota di freschezza in più.

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