Ricetta con il miele

Spicchi di zucca al miele di erica con formaggio di capra

Il miele di erica è intenso e deciso, creando un contrasto netto con la dolcezza della zucca al forno e il sapore aromatico del formaggio di capra.

⏱ Preparazione 15 min · Cottura 30 min · Totale 45 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g di zucca Hokkaido
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 0,5 cucchiaino di sale
• pepe macinato fresco
• 100 g di formaggio fresco di capra
• 2 cucchiai di miele di erica
• 1 cucchiaio di acqua tiepida
• 30 g di semi di zucca
• qualche foglia di timo fresco

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200 °C in modalità statica.
2. Lavare la zucca, tagliarla a metà, eliminare i semi e tagliarla a spicchi larghi circa 2 cm.
3. Mescolare gli spicchi con olio d’oliva, sale e pepe e distribuirli su una teglia foderata con carta da forno.
4. Cuocere in forno per 25-30 minuti, finché gli spicchi non saranno morbidi e leggermente dorati.
5. Mescolare il miele di erica con l’acqua tiepida fino a renderlo fluido, così si distribuisce più facilmente.
6. Tostare brevemente i semi di zucca in una padella antiaderente senza grassi.
7. Disporre gli spicchi di zucca caldi sui piatti, distribuire il formaggio di capra a fiocchi e irrorare con il miele di erica.
8. Cospargere con i semi di zucca e il timo e servire tiepido.

Valori nutrizionali per porzione (circa): 212 kcal · grassi 14 g · carboidrati 14 g · proteine 7 g

Consiglio: la zucca Hokkaido non va sbucciata – la buccia diventa morbida in forno e si può mangiare tranquillamente.

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