Rezept mit Honig

Sommerblüten-Honig-Kürbiskern-Aufstrich

Sommerblüte ist cremig und blumig und passt zum nussigen Geschmack von Kürbiskernen, sodass ein weicher Aufstrich für die Herbstsaison entsteht.

⏱ Zubereitung 15 Min · 6 Portionen

Zutaten

• 100 g Kürbiskerne
• 150 g Frischkäse
• 2 EL Sommerblüten-Honig
• 2 EL Kürbiskernöl
• 1 Prise Salz
• 1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

1. Kürbiskerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht duften, dann abkühlen lassen.
2. Zwei Drittel der Kerne fein mahlen oder mörsern, den Rest grob hacken.
3. Frischkäse mit den gemahlenen Kernen glatt rühren.
4. Sommerblüten-Honig unterrühren, da er cremig ist, lässt er sich gut einarbeiten.
5. Kürbiskernöl und Zitronensaft zugeben und verrühren, mit Salz abschmecken.
6. Die grob gehackten Kerne unterheben für etwas Biss.
7. In ein Schälchen füllen und mindestens 30 Minuten kühl stellen, damit der Aufstrich fester wird.

Nährwerte pro Portion (ca.): 210 kcal · Fett 17 g · Kohlenhydrate 7 g · Eiweiß 7 g

Tipp: Der Aufstrich hält im Kühlschrank etwa drei Tage. Auf dunklem Roggenbrot schmeckt er besonders gut.

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